Koude en warme buffetten – Buffetten mogelijk vanaf 8 personen

Buffet extra’s

  • Visschelp met 3 soorten gerookte vis
  • Gerookte forel
  • Opgelegde haringfilet met ui
  • Pannenkoekjes gevuld met zachte eendenlevermousse
Koude buffetten

Standaard buffet
  • Gegarneerde zalm (gestoomd)
  • Tomaat met grijze garnalen
  • Varkensfiletgebraad met vers fruit
  • Kalkoenfiletgebraad met gevulde eitjes
  • Kippenboutjes
  • Hamrolletjes met asperges
  • Aangepaste slaatjes en groenten (7 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Buffet van de chef
  • Gerookte Schotse zalm
  • Saté van scampi
  • Tomaat met grijze garnalen
  • Perzik gevuld met krabsalade
  • Kalkoenfiletgebraad met gevulde eitjes
  • Meloen met Italiaanse ham
  • Kippenboutjes met vers fruit
  • Vers gebakken bouletjes met sausje van de chef
  • Aangepaste slaatjes en groenten (7 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Buffet primeur
  • Gegarneerde zalm en rivierkreeften
  • Tomaat gevuld met tonijnsalade
  • Varkensfiletgebraad met gevulde eitjes
  • Bouletjes met koude krieken
  • Hamrolletjes met asperges
  • Perzik gevuld met kippensalade
  • Aangepaste slaatjes en groenten (7 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Zuiders buffet
  • Pittige scampi’s pesto verde
  • Gerookte forelfilets met zijn garnituren
  • Tomaat met grijze garnalen
  • Visterrine
  • Varkensfiletgebraad met gevulde eitjes
  • Hamrolletjes gevuld met kruidenkaas
  • Italiaanse bouletjes met sausje van de chef
  • Aangepaste slaatjes en groenten (7 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Buffet exclusief
  • Gegarneerde zalm en rivierkreeften
  • Tomaat met grijze garnalen
  • Perzik gevuld met tonijnsalade
  • Vers gebakken rosbief met vers fruit
  • Gebakken kippenfilet met pesto verde
  • Varkensfiletgebraad met gevulde eitjes
  • Hamrolletjes met romige kruidenkaas
  • Aangepaste slaatjes en groenten (7 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Italiaans buffet
  • Italiaanse hamrolletjes met pesto verde en mozzarella
  • Italiaanse bouletjes met sausje van de chef
  • Gevulde eitjes met zuiderse kruiden
  • Zongedroogde tomaatjes
  • 3 soorten Italiaanse salami
  • Chorizo
  • Gevulde kippenfilet pesto rosso en parmezaan
  • 4 soorten pasta’s, aardappelsla, tomaat mozzarella
  • Pesto vinaigrette
  • Stokbrood en ciabatta
Gastronomisch buffet
  • Gegarneerde zalm (gestoomd) en rivierkreeften
  • Tomaat met grijze garnalen
  • Saté van scampi
  • Gevulde perzik met krabsalade
  • Vismousse
  • Visschelp (gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forel en garnituur)
  • Vers gebakken rosbief
  • Meloen met Italiaanse ham
  • Hamrolletjes met kruidenkaas
  • Varkensfiletgebraad met gevulde eitjes
  • Aangepaste slaatjes en groenten (7 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Visbuffet
  • Gestoomde zalm
  • Opgelegde haring
  • Gerookte forelfilets
  • Scampi
  • Vismousse
  • Perzik gevuld met krabsalade
  • Eitjes gevuld met zalmmousse
  • Gerookte heilbot en gerookte zalm
  • Aangepaste slaatjes en groenten (7 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon

Klassiek buffet

  • Gegarneerde zalm (gestoomd)
  • Tomaat/tonijnsalade
  • Varkensfiletgebraad met vers fruit
  • Perzik gevuld met kippensalade
  • Kippenboutjes
  • Hespenrolletjes met asperges
  • Aangepaste slaatjes en groenten (7 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Koude en warme buffetten

Koude en warme buffetten worden geleverd aan huis vanaf 20 personen.
Buffet GreCa
Buffet GreCa is enkel in combinatie met warm buffet te bestellen
  • Gegarneerde zalm
  • Stertomaat met tonijnmousse
  • Varkensfiletgebraad of kalkoenfiletgebraad (keuze mogelijkheid)
  • Gevulde eitjes
  • Hamrolletjes met asperges
  • Kippenboutjes met vers fruit
  • Aangepaste slaatjes en groenten (5 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Buffet GreCa deluxe
Buffet GreCa deluxe is enkel in combinatie met warm buffet te bestellen
  • Gerookte zalm
  • Stertomaat met grijze garnalen
  • Vismousse of saté scampi (keuze mogelijkheid)
  • Gevulde eitjes
  • Hamrolletjes met kruidenkaas
  • Perzik met kippensalade
  • Aangepaste slaatjes en groenten (5 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • 3 mini broodjes per persoon
Warme buffetten

Warm buffet zelf samen te stellen
Aardappelgarnituren zelf te kiezen bij het warm buffet: kruidenpuree, puree natuur, spekpuree, graanmosterdpuree, truffelpuree, kervelpuree, gebakken krieltjes, kroketten, aroma rijst
  • Bouletjes met warme krieken
  • Bouletjes in tomatensaus
  • Italiaanse bouletjes in tomatensaus
  • Vogelnetjes in tomatensaus
  • Huisbereide vidée
  • Huisbereide visvidée
  • Varkensfiletgebraad met graanmosterdsaus
  • Kalkoenfiletgebraad met perzikensaus
  • Indisch kippenstoofsel
  • Rundsstoofsel
  • Kippenfilet met currysaus
  • Parelhoenfilet met champignonsaus
  • Gevulde kippenfilet met julienne, dragonsaus
  • Kalkoenbiefstukje met peperroomsaus
  • Marokaanse kippenschotel
  • Zeetongrolletjes op bedje van spinazie en witte wijnsaus
  • Schartongrolletjes met julienne groenten en saffraansaus
  • Kabeljauwhaasje met wokgroenten en witte wijnsaus
  • Huisbereide lasagne
  • Huisbereide zalm lasagne
  • Ravioli ricotta spinazie
  • Huisbereide paella (vis en kip)
  • Macaroni ham/kaas
  • Macaroni kip,ei, tomaat, kervel, kaassaus
  • Penne Napolitana
  • Spaghetti GreCa
  • Spaghetti Carbonara
  • Tagliatelli in tomatensaus en vleesballetjes
  • Groentenmix (warm)
  • Brood assortiment
Pasta buffetten
Onze koude en warme pasta buffetten zijn vanaf 15 personen

Koud pasta buffet
  • Exotische tonijnpasta (tonijn, perziken, erwten, mayonaise, curry)
  • Spirelli tricolore (spek, erwten, tomaat, ei vinaigrette)
  • Penne italia (zongedrooge tomaatjes, parmezaan, pesto, notenmix)
  • Vlinderpasta (feta, pesto verde, kruiden, kerstomaatjes)
  • Lente tagliatelli (gewokte kip, peterselie, ananas currysaus)
  • Ravioli ricotta spinazie (ravioli ricotta spinazie, pijnboompitten)
  • Penne zalm (yoghurtdressing, zalm, groene kruiden)
  • Stokbrood, ciabatta en boter
Warm pasta buffet
  • Huisbereide lasagne
  • Tagliatelli in tomatensaus en vleesballetjes
  • Ravioli ricotta spinazie
  • Macaroni ham/kaas
  • Spaghetti GreCa
  • Stokbrood, ciabatta en boter
Koud en warm pasta buffet
  • Exotische tonijnpasta (tonijn, perziken, erwten, mayo, curry)
  • Spirelli tricolore (spek, erwten, tomaat, ei vinaigrette)
  • Penne italia (zongedrooge tomaatjes, parmezaan, pesto, notenmix)
  • Lente tagliatelli (gewokte kip, peterselie, ananas currysaus)
  • Huisbereide lasagne
  • Ravioli ricotta spinazie
  • Spaghetti GreCa
  • Stokbrood, ciabatta en boter
Breugel buffetten
Al onze breugel buffetten vanaf 20 personen

Koud breugel buffet
  • Zure kip kap
  • Zwarte pens en Luikse worst, garnituur
  • Ambachtelijke boerenpaté
  • Roulade van spek en mosterd
  • Gevulde eitjes
  • Aangepaste slaatjes en groenten (5 soorten, afhankelijk seizoen)
  • Cocktailsaus en tartaarsaus
  • Assortiment van brood
Warm breugel buffet 1
  • Erwtensoep met spekreepjes
  • Bouletjes met krieken
  • Hamrolletjes met witloof en kaassaus
  • Savooikool stampot met braadworst en mosterd
  • Vidée
  • Broodmand en boter
Warm breugel buffet 2
  • Uiensoep met kaas
  • Zwarte pens met appelcompote
  • Wortel stampot met spek en mosterd
  • Rundsstoofvlees met bier
  • Varkensfiletgebraad met graanmosterdsaus
  • Broodmand en boter
Warm breugel buffet 3
  • Broccoli soep met korstjes
  • Bouletjes in tomatensaus
  • Savooikool stampot met gebakken spek
  • Ambachtelijk konijn met pruimen en puree
  • Broodmand en boter
Brunch buffetten
Al onze brunch buffetten vanaf 15 personen

Brunch buffet 1
  • Koffie, thee, fruitsap
  • Boter, confituur, choco, siroop
  • Kaas, ham, salami, eiersalade, krabsalade
  • Croissant, sandwich, assortiment van pistolets
  • Grijs brood, volkoren brood, rozijnen brood
  • Tomatenroomsoep met balletjes
  • Assortiment cake
Brunch buffet 2
  • Koffie, thee, fruitsap
  • Boter, confituur, choco, siroop
  • Kaas, ham, salami, eiersalade, vleessalade
  • Croissant, sandwich, assortiment van pistolets
  • Grijs brood, volkoren brood, rozijnen brood
  • Kervel roomsoep met korstjes
  • Koffiekoek
  • Vruchtenyoghurt
Brunch buffet 3
  • Koffie, thee, vers geperst sinaasappelsap
  • Boter, confituur, choco, siroop, honing
  • Kaas, ham, salami, kippenwit, eiersalade, krabsalade
  • Croissant, sandwich, assortiment van pistolets, koffiekoek
  • Grijs brood, volkoren brood, rozijnen brood
  • Tomatenroomsoep of erwtensoep met spek
  • Spek en eieren
  • Vruchtenyoghurt
  • Gateau slagroom of crème au beurre
Buffet extra’s

  • Visschelp met 3 soorten gerookte vis
  • Gerookte forel
  • Opgelegde haringfilet met ui
  • Pannenkoekjes gevuld met zachte eendenlevermousse